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カトレア ピノ・ノワール ベリー・オブ・ザ・ホエール(鯨のおなか) 2021年 750ml

¥13,200 税込

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Pinot Noir 100% クジラのおなかに入る意味は「未知の冒険に飛び込む」という意味でこのワインの畑「サン・チェイス・ヴィンヤード」がこれまでに経験したことがないソノマ・コースト・ピノ・ノワールなのでこう命名。ソノマ・コーストの南東、ペタルマ・ギャップの東端、標高の高い丘の西向きの斜面、冷たい霧は畑まで上がらず昼間は温かく、夜には冷たい風が吹き込む。秀逸は酸を保有し完熟する。仏産樽にて熟成18か月(新樽75%) 秀逸な酸味ときめ細やかなタンニンのボリュームのある質感から他のピノ・ノワールとは一線を画す。

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