Pinot Noir49%, Chardonnay47%, Pinot Meunier4% 長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングがリリースされました。海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。作り方はシャンパーニュと同じ（瓶内二次発酵）残糖8.5g/L辛口。まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスしフレッシュな泡が爽快感を演出。

Pinot Noir49%, Chardonnay47%, Pinot Meunier4% 長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングがリリースされました。海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。作り方はシャンパーニュと同じ（瓶内二次発酵）残糖8.5g/L辛口。まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスしフレッシュな泡が爽快感を演出。

Chardonnay & Pinot Noir主体(少量のSauvignon Blanc, Gewu?rztraminer) メンドシーノからモントレーまで涼しい厳選した畑。 醸造：シャルマ方式 空気に触れ ない為,フレッシュなスパークリングワインが生まれます。青りんごの爽やかさと優しいイーストの香が心地良く、メロンの様なやわらかな旨味と華やかな泡がバ ランス良く溶け込んでいます。余韻には柑橘系の皮のニュアンスがすっきりと残り、辛口に仕上がっています。

カリフォルニア白品種のブレンド　(シャルドネ、シュナン・ブラン、ヴァルディギュエ、フレンチ・コロンバールなど) カリフォルニア各地の厳選された畑から 調達。瓶内2次発酵（シャンパーニュ方式、ジャイロパレット動瓶）　リッチ、豪快！　甘美なバター・バブルスは、ウィーク・デ イでもポップに飲める、パー フェクトなパーティー用ドリンク。ジューシーでトーストのような風味が弾ける楽しい飲み物。　誕生日に、友達との集まりに、お泊りのバスタブで、バター・バ ブルスがあれば全てが楽しくうまくいく!　おすすめの食べ物は「チェダー・チーズ・ポップコーン！」

Chardonnay 100％、カリフォルニア各地の厳選された畑から、シャンパーニュ方式　(瓶内2次醗酵)で造る。 ハニーデューメロン、白桃、オレンジの花のアロマが 満載。味わいは果実味が華やかで、トロピカル・フルーツのような（パイナップルやメロン）ニュアンスが楽しめる。名前の由来は「乾杯」の意味から。

初めてのスパークリングワインのリリース　Chardonnay　リポンにある自社畑、AVAリヴァー・ジャンクション(二つの川が合流し涼しい風が吹き込む)から。8月初旬に収穫し、隣接するワイナリーにすぐに持ち込みプレスし、生き生きとしたクリーンな果汁を発酵に回す。ステンレス・タンクにて発酵。ティラージュ後澱と共に16ヶ月瓶熟成（瓶内2次発酵を行う、シャンパーニュ方式）　ジャイロパレットにて動瓶後ドサージュは2.5g/?　生き生きとしたフレッシュなスパークリングに仕上がっている。

Chardonnay 約80%、ピノ・ノワール約20%　パーペチュアル＝永遠に続くという意味。スタンダード・スパークリング MV(マルチ・ヴィンテージ）。 シャンパーニュのピエール・ペテルス監修、ヴァン・ド・クレールのセレクションを行う。アンダーソン・ヴァレーの北・一番海に近い自社畑のベアワロー・ヴィンヤードのシャルドネ＆ピノ・ノワール、サンタ・クルーズ・マウンテンズ最南端・モントレー湾を望む冷涼産地自社畑マウント・パハロのシャルドネをブレンド。仏産225?樽と300?のステンレス樽で熟成、’20年6月瓶詰。瓶内2次醗酵24か月、ディゴルジュマン’22年6月、ドサージュ3.5g/?　瓶熟約半年を経て’22年12月にリリース。ジャスミン、白胡椒が香り、硬い石を思わせるミネラル感、ブリオッシュ、アーモンド、ヘーゼルナッツの様な樽熟成のニュアンス。

シャルドネ100% 数年使いの仏産樽で約8か月熟成（マロラクティック無し）、2018年初夏に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に23か月瓶熟。2020年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/L以下。1年間の瓶熟の後、2021年春リリース。ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA)は標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちな石灰質で、風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑。涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み題している。

シャルドネ100% 数年使いの仏産樽で約8か月熟成（マロラクティック無し）、2018年初夏に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に23か月瓶熟。2020年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/L以下。1年間の瓶熟の後、2021年春リリース。ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA)は標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちな石灰質で、風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑。涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み題している。

シャルドネ100% 数年使いの仏産樽で約8か月熟成（マロラクティック無し）、2018年初夏に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に23か月瓶熟。2020年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/L以下。1年間の瓶熟の後、2021年春リリース。ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA)は標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちな石灰質で、風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑。涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み題している。

ピノ・ノワール100% 足で踏んで潰した後、皮種と共に2時間浸潤、淡い色合いと果実の個性を引き出す。数年使いの仏産樽で約1年熟成）、2020年秋に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に約2年半月瓶熟。2022年1月にディゴルジュマンを行い、ドサージュは4g/L以下。2023年リリース。アルダー・スプリングは山岳地帯で非常に涼しく、収量が少なく凝縮し、酸が秀逸で、土地の個性（鉱質感）が反映される。ストロベリー、クランベリー、西洋カリンや柑橘類のアロマが満載。塩味のような海のニュアンス、エネルギーと生命力にあふれ湧き上がるような細かい泡。

ジンファンデル100% 　破砕後皮種と共に2時間浸潤。淡い色合いと味わいの個性を引き出し、優しくプレス。樽醗酵・仏産樽で約1年弱熟成、2017年夏に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に約2年半月瓶熟。2020年1月にディゴルジュマンを行い、ドサージュは4g/L以下。2020年春リリース。ソノマ・ヴァレーの中心にある開墾より約150年が経過し現在まで続く歴史的な自社畑。ジンファンデルは濃厚な赤ワインと認識されているが、特別に選抜された古木のジンファンデルは、低糖度で複雑な奥行きのある味わいと、強い自然な酸味の両方を兼ね備えており、早摘みするのではなく味わいと酸のバランスを見て最適な葡萄をこのスパークリン用に収穫。 スパイシーで土のミネラル感溢れる。