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アンダー・ザ・ワイヤー ブロッソー・ヴィンヤード シャローン シャルドネ スパークリング 2017年 750ml
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シャルドネ100% 数年使いの仏産樽で約8か月熟成（マロラクティック無し）、2018年初夏に瓶詰し瓶内2次醗酵を行い澱と共に23か月瓶熟。2020年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/L以下。1年間の瓶熟の後、2021年春リリース。ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA)は標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちな石灰質で、風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑。涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み題している。
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